התקשרו איתנו | הצטרפו לרשימת התפוצה  |   | 

על השולחן

במטבח: איך להכין תרנגול הודו ל-Thanksgiving
ליקטה וערכה: אורי דינור | פורסם: 24.11.2015 21:31
מתכוני הרגע האחרון לארוחת חג ההודיה. לפניכן מגוון תערובות תבלינים ומשרות מיוחדות - קייג'ון, או טרופי, סוכר חום או הדרים, שיעשו את ה-Turkey שלכן להיט

Turkey1_1.jpg

חג ההודיה חל ביום חמישי הקרוב וכדי להקל לכם על החיים, אם אתם ממונים על הכנת תרנגול ההודו, הרי לפניכם שלל מתכונים פשוטים אך מעניינים. 

כמה דברים שחשוב לדעת - לטבח ההודו המתחיל...

1. לרחוץ הודו שלם מתחת לברז זה כמו לעשות מקלחת לילד בן שלוש, מינוס הסבון, ואסור לשכוח לנגב היטב לפני שאתם Rubbing את התערובות, שלב מעצבן אבל חובה.

2. את המילוי, עושים לחוד מחשש לקילקולי קיבה, זו המלצה של משרד הבריאות המקומי ורוב האמריקנים כבר הסכינו לכך.

3. על כל תרנגול גוליית שכזה כתוב משקלו והזמן הרצוי לצלות אותו ובנוסף רובם באים גם עם פלסטיק אדום תקוע בהם, לא לזרוק את הפלסטיק. להשאיר במקום ולהכניס לתנור כי הוא האינדיקציה שלכם שההודו מוכן – הוא פשוט יקפוץ למעלה... פטנטים של אמריקנים שנכוו פעמים רבות.

4. שימו לב: בכל המתכונים מטה מכניסים את העוף לתנור שחומם ל-430 מעלות פרנהייט למשך הזמן שדרוש לו להצלות עד כלות. רצוי לפתוח את התנור כל חצי שעה ולהזליף מנוזלי הרוטב על ההודו.

5. המקצועיים לא מניחים את ההודו ישר בתבנית אלה נועצים אותו על מתקן שעומד על התבנית אבל ממש לא חובה.

פתיתי צ'ילי חריף לתערובת הקייג'ון  לתרנגול ההודו

 

 

הודו בסגנון קייג'ון

מצרכים:

4 כפות מלח

4 כפות אבקת בצל

2 כפות אבקת שום

2 כפות פתיתי פלפל צ'ילי חריף

2 כפות פפריקה מתוקה

כף של אורגנו יבש טחון

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל האבקות בקערה.

2. משפשפים אותה על ההודו, על העור, מתחת לעור ובתוכו.

3. מכניסים למקרר לשעתיים ואז לתנור (430 מעלות).

הודו בעשבי תיבול

מצרכים:

רבע כוס שמן זית

כף רוטב וורסטרשייר

כף יין לבן

כף חומץ בלסמי

4 כפיות עלי רוזמרין טריים קצוצים דק

4 כפיות עלי טימין טריים קצוצים דק

4 כפיות בצל קצוץ דק

4 כפיות שום קצוץ דק

2 כפיות מלח

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל החומרים יחד בקערה.

2.  מורחים על ההודו מכל הכיוונים ובעיקר מתחת לעור

3. משאירים למשך לילה במקרר. ולמחרת - הופלה, לתנור (430 מעלות).

תפוזים להודו במשרת הדרים

 

 

הודו במשרת הדרים ורוזמרין

מצרכים:

רבע כוס עלי רוזמרין טריים

6-8 שיני שום חתוכות גס

קליפת תפוז שלם מגוררת

קליפת לימון שלם מגוררת

2 כפיות של עלי טימין טריים

כף מיץ מלימון או תפוז

כף שמן זית

כף מלח

כף פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. מכניסים את כל החומרים לפוד פרוססור וטוחנים.

2. מורחים על ההודו היטב מבפנים ומבחוץ, כולל ובעיקר מתחת לעור.

3. מניחים במקרר למשך שעתיים ואז ישירות לתנור (430 מעלות). 

 

סוכר חום לתערובת לתרנגול הודו

 

הודו בסוכר חום

מצרכים:

כוס סוכר חום

שליש כוס סוכר לבן

רבע כוס מלח

2 כפיות אבקת שום

2 כפיות אבקת בצל

כפית פלפל לבן

כפית פלפל שחור

2 כפיות פתתי פלפל צ'ילי חריף (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל החומרים בקערה.

2. משפשפים את התערובת על עורו של ההודו ובעיקר מתחת לעור.

3. מניחים במקרר למשך שעתיים ואז לתנור(430 מעלות). 

הודו בסגנון טרופי

מצרכים:

2 כפות אבקת ג'ינג'ר

2 כפות סוכר חום

2 כפות קליפת תפוז מגוררת

כף פלפל שחור טחון דק

כף מלח

רבע כפית אגוז מוסקט

רבע כפית ציפורן

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל החומרים בקערה.

2. משפשפים את התערובת על עורו של ההודו ובעיקר מתחת לעור.

3. מניחים במקרר למשך שעתיים ואז קדימה לתנור (430 מעלות).

לכל הכתבות החדשות

צילום עליון באדיבות shutterstock; צילומים של צ'ילי, תפוזים, סוכר חום ודלעות באדיבות Kozzi

הוסף תגובה חדשה