התקשרו איתנו | הצטרפו לרשימת התפוצה  |   | 

על השולחן

מחשבים קלוריות ואוכלים טוב
ליקטה: בשמת צור | פורסם: 27.05.2016 06:00
השבוע אוכלים מתכונים דיאטתיים, נתחיל בכבד ברוטב פטריות מתקתק. 5 מנות אחת אחת ודלי-קלוריות.

 

Liver.jpg

1. כבד ברוטב פטריות מתקתק

כבד עוף ידוע כמקור עשיר לחלבונים, ויטמינים A ויטמין B3 ו-B12 ולחומצה פולית וכל אלו נספגים בקלות בגוף. יחד עם זאת, חשוב לזכור שלא להפריז באכילתו כי הוא מקור לכולסטרול הרע. החוכמה בבישול כבד: מהיר וקצר.

4 מנות, 200 קלוריות למנה.

רכיבים:
500 גרם כבד עוף
150 גרם פטריות שטופות וחתוכות לפרוסות
3 כפות סויה
2 כפיות סוכר חום
2 כפות שמן
פלפל שחור גרוס
1 בצל קצוץ
עירית קצוצה לקישוט

אופן ההכנה:

מסננים ושוטפים את הפטריות. שוטפים את הכבדים תחת מים ומסננים. מטגנים במחבת את הפטריות, הסויה, הסוכר והבצל, מוסיפים פלפל שחור. מוסיפים את הכבדים ומטגנים בישול מהיר וקצר על מנת שהכבדים לא יתייבשו. מעבירים לצלחת ומקשטים בעירית קצוצה.

מתכון של bello

 

Cabage.jpg

2. כרובית אפויה במיץ לימון

סלט טעים, שגם אם מישהו מסוגל לאכול את כולו לא יקרה כלום.
4 מנות, 35 קלוריות למנה.

החומרים:
כרובית גדולה.
מיץ מלימון אחד או יותר
שום לפי הטעם – יש שאוהבים יותר ויש פחות
מעט כמון
שמן זית או ספרי שמן זית
כוסברה

אופן ההכנה:

מפרידים את הכרובית לפרחים בגודל בינוני. מרתיחים עם מעט מלח,  מבשלים את הכרטבית עד שהיא מתרככת מעט. לא להגזים כי הכרובית ממש לא טעימה לי כאשר היא מבושלת מידי ואנחנו עוד אופים אותה. מעבירים את הכרובית המרוככת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה מתכלה, מברישים במעט שמן זית או משמנים בספרי שמן זית, מכניסים לתנור בחום של כמאתיים מעלות ואופים אותה עד להשחמה. בינתיים מכינים רוטב ממיץ הלימון, השום, הכמון ושתים עד שלוש כפות מים. כאשר הכרובית יוצאת חמה מהתנור שופכים עליה את הרוטב ומעל מפזרים כוסברה. (אתם כבר יודעים שהיחס לכוסברה חלוק – יש מי שמאד אוהב ויש מי שממש לא מוכן להכניסה לפה. מי שלא אוהב כוסברה יכול תמיד להחליפה בפטרוזיליה).

אפשר להגיש חם, אך טעים גם קר.
 
מתכון של רותי ברקן, מנחת קבוצות תמיכה לדיאטה בישראל

3. סלט בורגול דיאטטי

Picture 8_8.png

ראו סרטון הדרכה (באנגלית):

 

מצרכים:
1 כוס בורגול
1 בצל סגול
8 בצלים ירוקים
2 עגבניות
כוס פטרוזיליה קצוצה
חופן נענע קצוצה
2 שיני שום כתושות
שמן זית
מיץ מלימון אחד
מלח ופלפל

אופן ההכנה:
שמים את הבורגול בקערה ושופכים מים רותחים ביחס דומה (כוס), מערבבים ומניחים בצד.
קוצצים את הבצל לקוביות.
שמים את הבורגול המוכן בקערה ושופכים מעליו את הבצל הקצוץ.
חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים לסלט.
קוצצים דק את השום, הנענע והפטרוזיליה ומוסיפים לסלט.
קוצצים את הבצלים הירוקים דק, ומוסיפים גם אותם.
מתבלים במיץ מלימון שלם, שמן זית בנדיבות ומלח ופלפל על פי הטעם.
מערבבים ומגישים.

 

4. תמרים ממולאים בבשר 

10מנות, 150 קלוריות למנה.

מרכיבים:
25 תמרים מזן אמרי
למילוי:
230 גרם עגל חלב או בקר טחון עם שומן עגל
1 בצל קצוץ ומטוגן
4 כפות סילאן (דבש תמרים)
1/4 כוס גבעול סלרי קצוץ
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/2 כוס עלי בזיליקום קצוצים
מלח
פלפל לבן
קינמון
לרוטב:
1/2 כוס יין לבן
2 כפיות אבקת מרק בצל
1/2 כוס מים
4 כפות סילאן (דבש תמרים)
מלח
פלפל
 
אופן ההכנה:

המלית:

מערבבים  בשר, בצל מטוגן, סילאן, סלרי, פטרוזיליה, בזיליקום, מלח, פלפל וקינמון.

הרוטב:

מערבבים בסיר יין לבן, מרק בצל, מים, סילאן, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.

הכנת המנה:

1. חורצים תמרים, מגלענים אותם וממלאים כל אחד במלית.

2. מניחים בתבנית מתאימה לתנור.

3. יוצקים את הרוטב על התמרים.

4. מכסים את התבנית בנייר כסף. מחממים בתנור שחומם מראש לחום בינוני במשך כ-40 דקות.


מתכון של דוקטור לוי

5. פילה טונה טריה

4 מנות, כ-220 קלוריות למנה

רכיבים:
4 פרוסות טונה במשקל 200 גרם כל אחת
כף פפריקה מתוקה
כפית מלח גס
פלפל שחור גרוס
כף אבקת כמון
1/3 כוס שמן זית
כף שמן זית

אופן ההכנה:

מערבבים את כל התבלינים, מצפים את פרוסות הטונה בתערובת התבלינים.
מחממים כף שמן זית במחבת, מטגנים כל פרוסת טונה במשך דקה על כל צד.

מתכון של מירי בלקין

בונוס: גירסה קצת אחרת, אולי מעט פחות דיאטתית, אבל טעימה ביותר - טונה כסטייק בגריל עם רוטב חריף.

Picture 9_10.png

 צפו בסרטון המתכון (באנגלית):

הוסף תגובה חדשה