התקשרו איתנו | הצטרפו לרשימת התפוצה  |   | 

סגנון חיים - בריאות

ג'אנק-פוד, אוכל ים-תיכוני ו...העורקים שלכם
מאת: "דוקטור" נתי | פורסם: 13.11.2012 23:20
ארוחת ג'אנק-פוד בודדה רוויה בשומן פוגעת בעורקים באופן מיידי, ארוחה ים-תיכונית מרובה בשומן בלתי רווי לא גורמת נזק לעורקים ויש לה אפילו השפעה חיובית

Salmon.jpgHotDog.jpg

כן (מימין) ולא (משמאל)...

תגידו שלא צריך להיות חוקר דגול כדי לדעת ששומן רווי - לא, ושומן בלתי רווי זה כן. ובכל זאת, מחקר חדש מצא הוכחות מדעיות מובהקות, המראות מצד אחד על נזק מיידי באכילת מזון בעל שומן רווי ומצד שני על רווח בריאותי מיידי מאכילת מזון בעל שומן בלתי רווי.

צד הרווח מושג בעיקר אם עושים שימוש במזון בשמן זית וכאשר אוכלים דגים.

לעומת זאת, אכילת המבורגר בודד פוגעת בהתרחבות העורקים מיד לאחר הארוחה.

עניין העורקים הוא כמובן קריטי ללב, ורצוי שיתרחבו ולא יוצרו.

איך בוצע המחקר?

לקחו גברים בריאים, לא מעשנים, והאכילו אותם בארוחה ים-תיכונית טיפוסית - ירקות שבושלו בשמן זית, שקדים וסלמון - ס"ה, 51% מהקלוריות הגיעו משומן בלתי רווי.

לאחר שבוע ניתנה לאותה קבוצת נבדקים ארוחת ג'אנק-פוד - סנדוויץ' עם נקניקיה, ביצה, פרוסת גבינה ו-3 תפוחי אדמה - ס"ה 58% מהקלוריות הגיעו משומן רווי ללא אומגה 3.

לאחר כל אחת מהארוחות ביצעו הקרדיולוגים בדיקת אולטרה-סאונד לנבדקים, ובחנו את רקמת האנדותל. זוהי רקמת התאים המרפדת את פני השטח הפנימיים של כלי הדם, שתפקוד לקוי שלה הוא סימן היכר מובהק של מחלות דם, לב וטרשת עורקים; התרחבות עורקים תקינה היא מאפיין מרכזי לתפקוד רקמת האנדותל.

נמצא, כי לאחר הארוחה הים תיכונית, העורקים התרחבו בצורה סדירה, ולא חלה כל הפרעה בזרימת הדם של הנבדקים.

לעומת זאת, לאחר ארוחת הג'אנק פוד, העורקים התרחבו ב-26% פחות משהיו לפני הארוחה, מה שהוביל לזרימת דם מוגבלת.

עוד נמצא בבדיקות, כי הארוחה הים תיכונית איזנה את רמת הטריגליצרידים בדם.

המחקר נערך במכון לחקר הלב באוניברסיטת מונטריאול, קנדה.

צילומי מסך: foodwishes / HAWK13ize /  יו טיוב

הוסף תגובה חדשה